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菜名:蒜苔炒腊肉#德国MIJI爱心菜#

Jackey猫:
老爸是湖南人,特别钟情于湖南烟熏腊肉,奶奶和外婆总是在千里之外给我们寄来这家乡的味道,今天做一道爸爸爱吃的菜,祝他身体健康,吃嘛嘛香。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10分左右

材料准备:
:适量,:0.5茶匙,:1茶匙
:150克,:250克,:50克,:50克,:10克

1. .准备食材。

2. 蒜苔切段,青红椒切小粒,蒜子切厚片,腊肉用热水煮10分钟,再用刷子把表面刷干净,切片备用。

3. 锅烧热,放油,蒜苔与青红椒入锅炒至断生。

4. 调少许盐入底味,再盛出备用。

5. 利用刚才炒蒜苔余下的一点底油,把腊肉放入煸香。

6. 微微有点焦香,并且带点卷边时,把蒜子放入炒香。

7. 蒜苔与青红椒回锅翻炒。

8. 加入少许蚝油提鲜。

9. 大火炒匀,即可出锅。

10. 成品图

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

1.腊肉在腌制的过程中,盐份较大,在炒制前最好是用淡盐水浸泡1小时,如果时间不允许,可放入开水锅中煮上10分钟,取出后,直接用热水刷洗干净,而此时也把腊肉中的盐份煮出一部分,吃起来就不会觉得咸了。
2.想要风味更独特一点,还可以加点豆豉一起炒,好香的说。

菜名:蒜苔炒腊肉#德国MIJI爱心菜#菜谱小经验:

1.腊肉在腌制的过程中,盐份较大,在炒制前最好是用淡盐水浸泡1小时,如果时间不允许,可放入开水锅中煮上10分钟,取出后,直接用热水刷洗干净,而此时也把腊肉中的盐份煮出一部分,吃起来就不会觉得咸了。
2.想要风味更独特一点,还可以加点豆豉一起炒,好香的说。

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