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菜名:全麦面包

禾小荷:
百分百的全麦粉，好好吃，有弄弄的麦香。

烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备：
酵母：2克,盐：1克,白糖：15克
全麦粉：150克,全蛋液：35克,牛奶：60克,无盐黄油：15克

1. 除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团

2. 因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手

3. 大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油

4. 再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻

5. 盖好保鲜膜开始发酵至2倍大

6. 排气后，均匀分成2份，松弛15分钟

7. 取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻

8. 全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干

9. 发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉

10. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。