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小鲍鱼蒸蛋的做法

菜名:小鲍鱼蒸蛋

缘豆儿:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:,:,:,:,
:4个,:3只,

1. 材料;用的比较小的鸡蛋~

2. 鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;

3. 将蛋液过滤3次;
过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~

4. 蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

5. 处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉;

6. 用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;

7. 等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;

8. 在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。

菜名:小鲍鱼蒸蛋菜谱小经验:

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