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菜名:炒拉皮拌鸡丝

雅芳:
曾经在家的时候经常吃，现在出门在外只能自己学着模仿，但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教

烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备：
拉皮：150g,熟鸡肉：150g,花生油：适量,鸡精：少许,葱姜末：少许,料酒：少许,六月香红烧酱油：少许,盐：少许,香油：少许,麻酱：少许,芥末油：少许
芝麻：少许

1. 若是干的水粉皮，需要先用开水焯，在放入凉水中浸泡备用。

2. 拉皮切成1指宽，10厘米长的条

3. 炒锅上火，注入花生油。稍热后下葱姜末，六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝，稍炒。留余汁出锅，装盘

4. 熟鸡肉用手撕丝，放在拉皮上

5. 调汁：泻开麻酱，别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦