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炒拉皮拌鸡丝的做法

菜名:炒拉皮拌鸡丝

雅芳:
曾经在家的时候经常吃,现在出门在外只能自己学着模仿,但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:150g,:150g,:适量,:少许,:少许,:少许,:少许,:少许,:少许,:少许,:少许
:少许

1. 若是干的水粉皮,需要先用开水焯,在放入凉水中浸泡备用。

2. 拉皮切成1指宽,10厘米长的条

3. 炒锅上火,注入花生油。稍热后下葱姜末,六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝,稍炒。留余汁出锅,装盘

4. 熟鸡肉用手撕丝,放在拉皮上

5. 调汁:泻开麻酱,别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻,一道菜就好啦

小贴士

1拉皮别炒火大了,稍炒一下,把味裹匀就行
2熟鸡肉:我是买的现成鸡胸肉,也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工,稍微有点咸淡味就行
3麻酱一定不能太稠

菜名:炒拉皮拌鸡丝菜谱小经验:

1拉皮别炒火大了,稍炒一下,把味裹匀就行
2熟鸡肉:我是买的现成鸡胸肉,也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工,稍微有点咸淡味就行
3麻酱一定不能太稠

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