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满屋飘香的咖啡面包的做法

菜名:满屋飘香的咖啡面包

王榴莲:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10~30分钟

材料准备:
:10g,:35g,:5g,:2g,:,:30g,:10g,:2g
:300g,:1个,:125ml,:25g,:40g,:40g,:40g

1. 面包部分材料,除黄油和盐之外,其他的混合,揉成面团,至粗膜状态。其中酵母先用牛奶化开,并且根据面粉的吸水量不同,牛奶要慢慢尝试着加,免得一下子加多了。

2. 面团中加入室温软化好的黄油和盐

3. 揉至扩展阶段
需要手套膜技巧的朋友请打开我的主页,找到菜谱“手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面”里面有详解!是个实用的技术贴!我每次都能在20分钟之内揉出手套膜!

4. 室温下发酵至两倍大,取出

5. 发酵好的面团排气,分成六分,揉成半球状,放入烤箱发酵(烤箱中放置一碗热水)

6. 二次发酵的时候开始制作脆皮部分。室温软化好的黄油加入咖啡粉、糖粉和盐搅匀,再加入鸡蛋液搅匀,最后加入低级面粉拌匀后装入裱花袋,挤在二次发酵好的面团表面

7. 烤箱预热180度,烤15分钟,面包拿出,彻底放凉再装袋,不然外皮就软了,不好吃了。刚刚出炉的热面包,好吃到cry!

小贴士

这次做,家里没有黑咖啡粉了,我用的雀巢袋装的三合一。如果用黑咖啡,糖粉40g 重要的问题说三遍!!!想揉出手套膜却苦无良策的朋友们可以去找我另一个菜谱“手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面”一定不会让你失望的!

菜名:满屋飘香的咖啡面包菜谱小经验:

这次做,家里没有黑咖啡粉了,我用的雀巢袋装的三合一。如果用黑咖啡,糖粉40g 重要的问题说三遍!!!想揉出手套膜却苦无良策的朋友们可以去找我另一个菜谱“手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面”一定不会让你失望的!

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