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菜名:脆皮茄子

百合ZHANG:

烹饪制作难度： 花费时间:

材料准备：
色拉油：适量,玉米淀粉：2.5瓷勺,泡打粉：3分之1小勺,白糖（调汁用）：3瓷勺,白醋（调汁用）：1瓷勺,生抽（调汁用）：1瓷勺,番茄沙司（调汁用）：3瓷勺,淀粉（勾芡用）：少许
长茄子：1个,面粉：5瓷勺

1. 长茄子削皮切条

2. 忘拍照了，把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀

3. 将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出

4. 锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉

5. 油加温7层热将茄条复炸

6. 炸至金黄酥脆捞出控油

7. 将茄条放入汤汁裹匀装盘即可