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春节饺子—芸豆肉馅煎饺的做法

菜名:春节饺子—芸豆肉馅煎饺

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烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-45分钟

材料准备:
:,:,:少许,:适量,:适量,:适量
:500克,:,:适量,:适量,:适量

1. [仍然先来和面]面粉加盐加水,和成光滑面团,盖温布,醒30分钟左右就可以了用了。

2. [再来准备馅料]芸豆,洗净,摘筋,放到盘子里,入高压锅,隔水蒸,上汽5分钟。凉后,取出,剁碎了。盘子里蒸出的水,先别倒掉。

3. 肉,选用臀尖就可以了,洗干净,剃掉皮,绞成肉馅,加入老抽调色,生抽调味。姜,两片,剁成姜末,加进来,去腥。再把蒸芸豆的水,也调到肉里。统统调匀了,再加一点食用油进来,调匀,养着,至少养它一两个小时

4. 木耳,泡发好,剁碎。大葱,一根,切成葱碎。

5. 蒜,一瓣,拍得碎碎的。 把芸豆里加入少量食用油,调匀了,再加入适量盐,然后混和肉馅、木耳碎、葱碎,蒜碎,馅料就算准备好了。

6. [然后,就可以包饺子了]醒好的面团,分剂,擀皮,根据各人喜好包成大小均匀的饺子,就可以准备下锅,或者存进冰箱速冻了。

7. [最后,说一下水煎的过程]平底锅(不粘锅就挺好的)加热,至大热后,倒油,然后排进去生水饺,中火略煎,至底部焦黄,再加入水或面粉水半没过水饺。

8. 盖上锅盖,五六七八分钟后,打开锅盖,等着锅内水将要收干了,点入少量油,转动锅,尽量令油均匀铺满锅底,煎至水干,关火盛出就可以了。

小贴士

用冰箱里的速冻饺子,做法是一样的。饺子不需化冻,直接从冰箱里取出放入锅中

菜名:春节饺子—芸豆肉馅煎饺菜谱小经验:

用冰箱里的速冻饺子,做法是一样的。饺子不需化冻,直接从冰箱里取出放入锅中

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