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菜名:凉拌皮蛋（待客版）

子言厨房:
朋友来家蹭饭，没有什么好菜招呼他，做个花样，让他吃得也开心些，嘿嘿。

烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:10分钟左右

材料准备：
辣椒粉：15g,蒜瓣：3瓣,芝麻香油：适量,生抽：10g,鸡精：适量
皮蛋：4个,咸蛋：2个,姜：小块,葱：两根,青瓜：半个

1. 皮蛋四个，要细心的剥，有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧？嘿嘿

2. 青瓜切片，完全切成三角形，这简单吧，然后装进碗里。

3. 将每个皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下，那样皮蛋就不会粘刀啦）把皮蛋依次铺在青瓜片上（如图）

4. 咸蛋可以切成两段，依次放在皮蛋上面，多余的一个皮蛋，将蛋黄放在最中间。

5. 切好姜、蒜、全部切成末，葱切段（如图）

6. 油下锅，爆香姜蒜末。

7. 加入辣椒粉，葱白，小火炒香辣椒粉，焦黄即可，放适量的盐，生抽拌匀，关火，滴几滴芝麻香油，放下剩余的青葱段，淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。

8. 完成✅