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青椒土豆丝的做法

菜名:青椒土豆丝

小武 len:
一道简单的菜,却是考验刀工,技术的活。这道菜酸辣爽口。

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:10分左右

材料准备:
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1. 将土豆削皮洗净,切细丝,切完立即放入装了冷水的容器里浸泡(加入些盐),目的是不变色,爽脆,炒起来没那么多淀粉。

2. 将红青椒切丝,生姜蒜切丝

3. 锅中烧开油,放入生姜蒜丝爆香,倒入红青椒/土豆,快速翻炒,大约2分钟,因为土豆用水泡过,所以翻炒时无需加水也不会粘锅

4. 放入盐,鸡精,白醋,继续翻炒入味

5. 最后洒点葱花,装盘即可,颜色正,味爽口,很正。

菜名:青椒土豆丝菜谱小经验:

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