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芙蓉鸡片的做法

菜名:芙蓉鸡片

梦舞蝶飞:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10分左右

材料准备:
:100克,:2棵,:50克
:110克,:6朵,:4个

1. 将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。

2. 将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起鸡茸注入油中,凝固即捞起。

3. 将香菇泡发,去蒂;芥兰菜洗净切成长段;将笋片火腿片,冬菇,芥兰菜用开水烫一下。

4. 将猪油入沙锅,放葱姜爆香,加入高汤后,即捞出葱姜;放入鸡片,笋片,火腿片。冬菇,芥兰菜,加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。

5. 食前淋少许鸡油,使色泽鲜艳。

菜名:芙蓉鸡片菜谱小经验:

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