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紫薯一口酥的做法

菜名:紫薯一口酥

空心菜:
这个是豆沙一口酥的变种,只是换了馅而已。
做法简单,味道不错,紫薯馅可以把紫薯蒸熟,去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟,去皮,捣碎,再用黄油和糖炒一下,这样味道会更好。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:30克,:200克
:120克,:60克,:30克

1. 用料:
酥皮A:低筋面粉120克,黄油60克,糖粉30克,蛋液30克,
馅料B:紫薯馅200克;
表面C:蛋液适量,白芝麻少许

2. 黄油室温软化,处理成小块。

3. 鸡蛋打匀。

4. 将低粉过筛,加入黄油粒,分次倒入所需的鸡蛋液。

5. 将面团揉成团(不用特结实,揉成团即可),放冰箱冷藏半小时。

6. 取出面团,直接操作不是太方便,建议用保鲜膜垫在底下,然后擀成长方形大薄片。

7. 将搓成长条的紫薯馅放在一边上。

8. 借助保鲜腊顺势卷起。

9. 切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中(如烤盘非不沾材质,建议垫硅油纸)。

10. 刷上蛋液(刷蛋黄液会更赞,楼主本着节约精神,刷的是蛋白液,SO,颜色不好看);再撒上芝麻。

11. 烤箱中层,上下火180度,烤焙20分钟左右,至表面金黄。

小贴士

馅料可以换成豆沙馅等,做法同~~

菜名:紫薯一口酥菜谱小经验:

馅料可以换成豆沙馅等,做法同~~

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