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春节饺子—三鲜蛋饺的做法

菜名:春节饺子—三鲜蛋饺

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烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10分左右

材料准备:
:,:少许,:适量,:适量,:适量
:,:,:,:适量

1. 将肉洗净切块,剁碎;

2. 将洗好的虾仁和肉一起剁成泥;

3. 切三小片姜和2一起剁成泥;

4. 将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐;(图4)

5. 顺着一个方向搅拌均匀;

6. 将洗好的韭菜切碎倒入5中;

7. 再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

8. [饼铛做蛋饺] 鸡蛋打碎,用筷子搅拌均匀,搅至出沫更好;

9. 饼铛开至中档,预热后用油刷刷上一层薄油,取一小汤勺,取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内;

10. 待蛋皮往上翘时,用筷子取少许馅抹入蛋皮中心;

11. 用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来;

12. 卷好后将放至一旁继续做,待所有的蛋饺煎至两面金黄;

13. 将煎好的蛋饺装盘,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。

小贴士

1. 一定要将虾的虾肠清理干净,否则会很腥的;
2. 韭菜应该提前洗好过滤过多的水分,否则容易出汤;
3. 搅馅的时候一定要顺着一个方向搅。

菜名:春节饺子—三鲜蛋饺菜谱小经验:

1. 一定要将虾的虾肠清理干净,否则会很腥的;
2. 韭菜应该提前洗好过滤过多的水分,否则容易出汤;
3. 搅馅的时候一定要顺着一个方向搅。

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