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南瓜杯子蛋糕的做法

菜名:南瓜杯子蛋糕

米多小鱼:
又到万圣节,做一个健康好吃的杯子蛋糕给孩子。这个方子提供的量可以做6个杯子蛋糕。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:2个,:60克,:20克
:60克,:20克,:1/4个,:20ML

1. 食材大集合,我用的是那种小小的圆形南瓜。

2. 把白糖60克加入鸡蛋里。

3. 用电动打蛋器打发全蛋,直到提起打蛋头,蛋液落在面上,画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成“8”字形久久不能消失,便是打发完全。

4. 还有一个检测方法,把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。

5. 3、分三次筛入60克蛋糕粉。

6. 每次筛粉后用刮刀轻柔的翻拌至看不见粉末。

7. 将黄油提前隔热水溶化至液状,倒在蛋糕糊中,翻拌均匀。

8. 蛋糕糊装纸模,烤箱预热172度十分钟,烤20分钟左右,取出晾凉。

9. 将南瓜片用微波炉高火5分钟至熟透,过筛取泥。也可以用蒸制的办法,但最后要控一下水分。

10. 南瓜泥中加入鲜奶油20ML,糖粉20克,混合均匀。鲜奶油可以分次加入,加多少量可以控制南瓜泥的成型度。

11. 做好的南瓜泥装入裱花袋,装饰已经晾凉的小蛋糕。

小贴士

1、鸡蛋如果从冰箱里取出,回温半小时以上才适合打发,可以把打蛋盆放在温热的水里,帮助打发。
2、加工南瓜泥最好用微波炉,如果隔水蒸制,盖上保鲜膜,防止水分进入。

菜名:南瓜杯子蛋糕菜谱小经验:

1、鸡蛋如果从冰箱里取出,回温半小时以上才适合打发,可以把打蛋盆放在温热的水里,帮助打发。
2、加工南瓜泥最好用微波炉,如果隔水蒸制,盖上保鲜膜,防止水分进入。

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