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黄金海绵蛋糕的做法

菜名:黄金海绵蛋糕

眼角眉梢:
这款蛋糕采用分蛋打发、烫面的方法,组织更为细腻幼滑。因为材料里含有黄油,蛋糕成品不仅外表漂亮,而且口感醇香。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:40克,:少许,:少许
:3个,:40克,:40克,:45克

1. 把黄油切小块,放入奶锅加热至四周冒小泡;

2. 筛入面粉切拌均匀;

3. 分次加入牛奶拌匀;

4. 分次加入蛋黄拌匀;

5. 3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至硬性发泡;

6. 取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀,最后和所有蛋白混合拌匀;

7. 倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。

8. 出炉后倒扣脱模晾凉

9. 组织很棒,细腻幼滑

小贴士

1.加热黄油时,要随时观察,以免烧焦;
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门,以免上色过度,我选择了低温慢焙,口感更好。

菜名:黄金海绵蛋糕菜谱小经验:

1.加热黄油时,要随时观察,以免烧焦;
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门,以免上色过度,我选择了低温慢焙,口感更好。

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