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迷迭香小土豆的做法

菜名:迷迭香小土豆

味蕾时光:
这就是一道有魔力的小土豆(菜)……

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:适量,:适量,:适量

1. 土豆去皮切小块,葱蒜切片,干辣椒去籽剪成小段。

2. 把土豆块放到蒸锅中蒸熟,取出压成土豆泥。

3. 双手手心抹上适量干淀粉(防粘手),用手将土豆泥(土豆泥内需混合一定量的淀粉)搓成小球(手抹淀粉和搓土豆球交替进行)。

4. 锅内倒适量食用油,油热后下土豆球煎炸,炸至金黄后捞出待用。

5. 锅内留少许底油烧热,油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会,再加入孜然炒香。

6. 倒入土豆,磨入黑胡椒末,加盐翻炒。

7. 食材炒匀后盛出,撒上迷迭香叶即可。

小贴士

想要土豆球油炸不易变散,可以结合以下几个步骤进行:1.搓土豆球之前,手心务必抹上淀粉,一方面防粘手,另一方面,保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉,不易散 。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。(另外:土豆球刚入锅时不要马上来回翻动,炸一小会儿,当土豆球起小硬壳了再翻。)

菜名:迷迭香小土豆菜谱小经验:

想要土豆球油炸不易变散,可以结合以下几个步骤进行:1.搓土豆球之前,手心务必抹上淀粉,一方面防粘手,另一方面,保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉,不易散 。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。(另外:土豆球刚入锅时不要马上来回翻动,炸一小会儿,当土豆球起小硬壳了再翻。)

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