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2015新年!满城尽带黄金糕 的做法

菜名:2015新年!满城尽带黄金糕

Soft-妮:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:130克,:10克,:50克,:120克,:10克,:3克
:2个

1. 将所有材料称量好,备用。

2. 准备一个合适的模具,在上面铺上一层锡纸,方便脱模。

3. 将椰浆和植物油混合,在火上加热到温热。

4. 将酵母倒入到温热的椰浆中混合。

5. 混合好的4加入到木薯淀粉和小麦淀粉中,搅拌直到无颗粒。

6. 鸡蛋打开,不需要分蛋。

7. 用电动打蛋器将全蛋打至豆浆状,分三次加入白砂糖。

8. 然后加入5的粉浆,继续打发到均匀即可,最后的液体是比较稀的,上面会有些小气泡。

9. 将混合物密封好,放到温暖的地方进行第一次发酵,大约为1个小时,每隔20分钟取出搅拌均匀。

10. 1个小时后,面糊上面已经密布了气泡,闻到浓浓的发酵味道,这时候转移到预先准备好的模具中继续第二次发酵。

11. 第二次发酵结束,看到面糊比之前高了一些,上面分布了许多小气泡。

12. 模具上面盖锡纸,包好,然后上锅蒸大概40分钟,直到插入牙签不粘连。

13. 放凉,脱模,吃之前将整块糕放在平底锅上煎至表面金黄。

14. 切片。享用!

小贴士

1.发酵步骤不可以省去,不然加酵母就没意义了。
2.发酵好的面糊可以闻到酵母的香味,看起来上面有密密麻麻的泡沫。
3.建议不要用其他液体代替椰浆,因为做出来最诱人的就是椰浆的香味。

菜名:2015新年!满城尽带黄金糕 菜谱小经验:

1.发酵步骤不可以省去,不然加酵母就没意义了。
2.发酵好的面糊可以闻到酵母的香味,看起来上面有密密麻麻的泡沫。
3.建议不要用其他液体代替椰浆,因为做出来最诱人的就是椰浆的香味。

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