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蒜黄炒滑蛋的做法

菜名:蒜黄炒滑蛋

炸酱草儿:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-45分钟

材料准备:
:适量,:适量,:适量
:,

蒜黄炒滑蛋的做法图解1

1. 将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。

蒜黄炒滑蛋的做法图解2

2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。

蒜黄炒滑蛋的做法图解3

3. 将料酒和蛋液一起混合。

蒜黄炒滑蛋的做法图解4

4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。

蒜黄炒滑蛋的做法图解5

5. 蛋液炒到七成熟时盛出。

蒜黄炒滑蛋的做法图解6

6. 倒入蒜黄快炒。

蒜黄炒滑蛋的做法图解7

7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

小贴士

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑
1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃

菜名:蒜黄炒滑蛋菜谱小经验:

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑
1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃

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