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锅爆肉的做法

菜名:锅爆肉

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烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:适量,:少许,:适量,:适量,:适量,:适量
:,:适量,:适量,:适量

锅爆肉的做法图解1

1. 将猪肉切成0.5厘米厚的肉片,放入容器,加盐,白糖,料酒,花椒粉腌制。

锅爆肉的做法图解2

2. 腌制肉片的时候来准备其他配料,先准备一碗面糊,需要1:1的面粉和淀粉,再加适量清水,面糊别调太稀了就行,再准备一份葱姜蒜,葱切段,姜、蒜切片。还需要一份糖醋汁,将酱油、白糖、料酒、盐、醋、花椒水混合即成,最后还需要一点水淀粉勾芡用,也可以直接将水淀粉混合到糖醋汁里。

锅爆肉的做法图解3

3. 现在就可以炸肉片了,小锅内倒入适量油,烧热后将肉片挂上一层面糊后放入,变色后捞出沥油。

菜名:锅爆肉菜谱小经验:

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