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西红柿炖牛腩的做法

菜名:西红柿炖牛腩

小黠大痴:
经久不衰,久吃不厌的经典菜系。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:5块,:少许
:500g,:4个,:1根,:半个,:适量

1. 牛腩用清水泡过,切成小块儿。

2. 凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。

3. 捞出牛肉冲去血沫,这一步很重要,血沫不去牛肉会有腥味。

4. 重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。

5. 番茄用开水烫一下去皮。

6. 胡萝卜,洋葱切滚刀块儿,西红柿切小块儿。

7. 锅里烧热底油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。

8. 把洋葱和胡萝卜倒进去。

9. 西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。

10. 冰糖提鲜,同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够,可以加些番茄酱进去。

11. 如果西红柿放的比较多,就不用再加水了,汤汁自己看着掌握,盖盖子小火炖,菜熟即可。

12. 牛肉很鲜嫩。

13. 成品图

14. 成品图

菜名:西红柿炖牛腩菜谱小经验:

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