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蜜汁叉烧包#东菱云魔法云面包机#的做法

菜名:蜜汁叉烧包#东菱云魔法云面包机#

MONICA食尚煮易:
经典的粤式蜜汁叉烧包,早餐再配上一杯牛奶,一些水果,保证一天精神饱满~心情像蜜汁一样甜~

自己制作的蜜汁叉烧馅料,美味又健康、如有富余可以放进冷冻格保鲜,取出自然解冻后可以继续使用,建议一周内用完,不至于美味流失,影响口感~

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:35克,:300克,:2汤匙,:5汤匙,:2克,:2汤匙,:1汤匙,:2汤匙,:1/2小勺,:1小勺,:15克,:150克
:300克,:20克,:20克,:1块,:5个

1. 制作叉烧馅料:猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须,生姜去皮洗净;

2. 猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中;

3. 加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖;

4. 用筷子往一个方向搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱腌制保鲜半天;

5. 烧热平底锅,放适量食用油,倒入腌制好的馅料煸炒10分钟;

6. 炒至肉末发白,香味渗出;

7. 加上少许清水,遮上锅盖焖煮10分钟;

8. 打开锅盖,再调入3汤匙叉烧酱;

9. 快速翻炒均匀;

10. 淀粉加少量水调成水淀粉,倒入馅料里,边倒煸炒制,直至馅料浓稠即可,关火;

11. 撒上白芝麻搅拌均匀,铲起放在一旁自然冷却;

12. 制作面包皮步骤:将所有原料放入面包桶内,按和面功能时间为30分钟,直至和面程序结束;

13. 除黄油外,将所有原料放入面包桶内,按和面功能时间为30分钟,和面15分钟后从面包机撒料小窗口放入黄油,继续和面,直至和面程序结束;

14. 面团和好后,按发酵功能,继续在面包机桶内发酵,将面团发酵至2、5倍大;

15. 取出面团按压排气,分成9个大小一样的小面团,滚圆后再松弛15分钟;

16. 将面团擀成圆型,包入叉烧肉馅,收口捏紧;

17. 收口朝下,整齐排入烤盘;

18. 烤箱内放入一碗水,将包好的叉烧包放入烤箱进行第二次发酵;

19. 发酵好后的面包连同烤箱内的水碗一起取出,面包表面刷上一层蛋黄液;

20. 烤箱预热至180度,中层烘焙15分钟左右即可。

21. 成品图

22. 成品图

小贴士

食尚煮易小贴士:馅料可以提前一天制作,冷却后放入冰箱保鲜一晚,易入味。~第二天做面包皮,每家的烤箱温度会有所差异,烤制时间按时间情况作出调整,面包表面金黄色即可关掉电源。

菜名:蜜汁叉烧包#东菱云魔法云面包机#菜谱小经验:

食尚煮易小贴士:馅料可以提前一天制作,冷却后放入冰箱保鲜一晚,易入味。~第二天做面包皮,每家的烤箱温度会有所差异,烤制时间按时间情况作出调整,面包表面金黄色即可关掉电源。

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