多多家厨娘:
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上
材料准备:
八角:适量,生抽:适量,辣椒油:适量,陈醋:适量,香油:适量,盐:适量
猪皮:适量,大蒜:适量
1. 猪皮用沸水焯一下
2. 冷水泡一下
3. 把猪皮里面的肥肉刮净
4. 切粗丝
5. 切好放入锅中
6. 加水。水,肉皮,2:1的比例。放入八角,两小勺盐,大火煮
7. 煮沸改小火
8. 一个半小时,汤非常的白了,放入一点生抽,主要是为了上色的,喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽,倒入器皿中放凉,放入冰箱中一晚
9. 调蘸料,蒜泥,生抽,辣椒油,陈醋,香油
10. 做好的冻冻,吃多少切多少,蘸汁吃,香辣Q弹
菜名:肉皮冻菜谱小经验:
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