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菜名:肉皮冻

多多家厨娘:

烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备：
八角：适量,生抽：适量,辣椒油：适量,陈醋：适量,香油：适量,盐：适量
猪皮：适量,大蒜：适量

1. 猪皮用沸水焯一下

2. 冷水泡一下

3. 把猪皮里面的肥肉刮净

4. 切粗丝

5. 切好放入锅中

6. 加水。水，肉皮，2:1的比例。放入八角，两小勺盐，大火煮

7. 煮沸改小火

8. 一个半小时，汤非常的白了，放入一点生抽，主要是为了上色的，喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽，倒入器皿中放凉，放入冰箱中一晚

9. 调蘸料，蒜泥，生抽，辣椒油，陈醋，香油

10. 做好的冻冻，吃多少切多少，蘸汁吃，香辣Q弹

菜名:肉皮冻菜谱小经验: