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姜汁撞奶(姜埋奶)的做法

菜名:姜汁撞奶(姜埋奶)

林冰堇icy:
在广州黄埔港吃过几次,好喜欢,回汕头后自己做了几次,很好吃。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:1勺,:1勺
:250ml

1. 用新鲜的生姜,最好是老姜,磨蓉取姜汁,1汤勺的量,喜欢辣的可以加到2勺。

2. 牛奶烧开,加糖调味,按自己喜欢的甜度,糖融化后关火。

3. 牛奶放置一下,降温到90度左右,快速冲入盛有姜汁的容器里,静置一分钟就凝结。

4. 凝结后的姜汁撞奶

小贴士

1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后,不能一开始就加糖,牛奶撞入姜汁里速度要快。

菜名:姜汁撞奶(姜埋奶)菜谱小经验:

1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后,不能一开始就加糖,牛奶撞入姜汁里速度要快。

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