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扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子一锅出的做法

菜名:扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子一锅出

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烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:半斤,:少许,:1勺,:少许,:适量,:少许,:2勺,:少许,:少许,:3勺
:1斤,:1把,:,:,:,:,:1个,:适量,:适量

1. 玉米面小白菜饺子:面粉、玉米面以2:1的比例用开水和成烫面面团,饧30分钟。

2. 小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后,切碎。(时间不宜过长,使小白菜保留青翠)

3. 鸡蛋摊碎晾凉。

4. 将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉 、香油调成馅。

5. 包成饺子备用。

6. 扁豆炖排骨:排骨过水焯去血沫杂质捞出。

7. 油热加两勺糖,中火熬至糖变成焦黄色,油锅起泡后放入排骨翻炒,至表面金黄。

8. 加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。

9. 加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水,水量以没过排骨为宜。

10. 开锅后加盖小火炖40分钟。

11. 放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。

12. 放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。

菜名:扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子一锅出菜谱小经验:

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