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菜名:蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#

lingling玲食:
棉花蛋糕喜欢它有韧性绵密香软，不像海绵蛋糕切的时候掉渣，呵呵（个人主义哈）。这个方子是我自行调配的，和别的方子略不同，也是准备做生日宴会蛋糕的基底用。

烹饪制作难度： 花费时间:

材料准备：
白砂糖：65g,柠檬汁：几滴,盐：1g,蓝莓酱：适量
鸡蛋：5个,黄油：50g,低筋粉：80g,淡奶油：50g,牛奶：10ml

1. 5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。

2. 黄油加热化开，煮至80度左右。

3. 筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。

4. 凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。

5. 拌好的蛋黄糊是这样的。

6. 蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。

7. 蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。

8. 拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。

9. 入烤箱中层150度烤35分钟。

10. 烤好了。

11. 倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。

12. 对等切开，中间抹蓝莓酱。

13. 冷藏后切片就OK了。