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菜名:水晶虾饺

碗里碗外_cooking:

烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:

材料准备：
澄粉：100g,超级生粉：15g,味精：适量,盐：适量,胡椒粉：适量
猪油：10g,虾仁：100g,笋：30g,肥膘肉：30g,胡萝卜：10g

1. 将虾仁、笋、胡萝卜切小丁，肥膘肉用开水烫一下切小丁

2. 将1原料加入7g猪油，适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，入冰箱冷藏待用。澄粉加入超级生粉放入碗中，用100度50-60g开水冲泡，边冲边搅拌，倒在桌面上加入猪油，揉擦均匀，搓至光滑为止

3. 下10g左右的剂子，用刀压成圆形皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子

4. 入蒸箱100度蒸制5分钟左右即可