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水晶虾饺的做法

菜名:水晶虾饺

碗里碗外_cooking:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:

材料准备:
:100g,:15g,:适量,:适量,:适量
:10g,:100g,:30g,:30g,:10g

1. 将虾仁、笋、胡萝卜切小丁,肥膘肉用开水烫一下切小丁

2. 将1原料加入7g猪油,适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀,入冰箱冷藏待用。澄粉加入超级生粉放入碗中,用100度50-60g开水冲泡,边冲边搅拌,倒在桌面上加入猪油,揉擦均匀,搓至光滑为止

3. 下10g左右的剂子,用刀压成圆形皮,包入馅心,推捏成弯梳状的饺子

4. 入蒸箱100度蒸制5分钟左右即可

小贴士

压皮时,刀面和桌面应事先刷油,以免粘住。
必须在开水沸腾时冲泡澄粉。
蒸制时间不宜过长。

菜名:水晶虾饺菜谱小经验:

压皮时,刀面和桌面应事先刷油,以免粘住。
必须在开水沸腾时冲泡澄粉。
蒸制时间不宜过长。

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