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菜名:鲜椒蒸虾----无油清蒸更健康

段阿姨:
本来是想做白灼虾来着，但是觉得白灼虾上桌太容易冷了，干脆给清蒸了，蒸虾时放的酱汁也可以做白灼虾的蘸汁。

烹饪制作难度： 花费时间:

材料准备：
小米辣：六只,生抽：,盐：,糖：,醋：,蚝油：
虾：二十只左右,蒜：三瓣,姜：一小块

1. 老姜、蒜、小米辣切碎，放点盐、几滴料酒、一小勺水腌制。

2. 鲜虾开背挑去虾线，虾先放冷冻室冻个十分钟拿出来比较容易操作。

3. 腌制好的姜蒜小米辣里放两大勺生抽、小勺糖、半小勺醋、一小勺蚝油，调匀。

4. 酱汁倒入虾中拌匀，敷上保鲜膜，水开后上锅蒸五分钟左右虾变红熟透为止。

5. 起锅装盘。