粉竽粘糖:
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上
材料准备:
尾骨加扇骨:500克,料酒:1汤匙,香醋:1汤匙,盐:适量
木瓜:1个,鸡爪:6个,姜:3片
1. 原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡爪指甲剁去)。
2. 锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水。
3. 将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用。
4. 木瓜清洗,去皮去核切厚块待用。
5. 将骨头、鸡爪和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋。
6. 大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
7. 将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时。
8. 加入适量盐即可食用。
小贴士
1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡爪一定要去焯水,去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
菜名:木瓜鸡爪猪骨汤菜谱小经验:
1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡爪一定要去焯水,去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
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