ANN2011:
凉爽的天气，却让人变得几分慵懒，好几天未向豆果交作业了，今日按“日食记”里油泼辣子的作法，真的比平日里传统而简单的油辣子香许多，正好用来试做川菜的传统菜之一“蒜泥白肉”， 香、辣、鲜恰到好处，就连平时不爱吃肥嘎嘎的女儿都整了好几块。
烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:30~60分钟
材料准备：
生抽：3勺,糖：3勺,醋：2勺,花椒面：1勺,香油：1勺,小葱、大葱：适量,料酒：少量,姜、蒜：适量
猪肉：260g,黄瓜：1根,红尖椒：2个
1. 带皮猪肉先用水煮一熟，水里配以料酒、姜片、葱头，煮出的肉更香糯一些，待煮熟后仍然放肉汤里焖十分钟，然后放冰水里浸泡待用。
2. 猪肉切薄片，黄瓜用刨刀刨成薄片，将猪肉片卷起。
3. 姜、蒜剁成泥，然后将红尖椒切碎，放入蒜泥中，渗一点肉汤，再将生抽、醋、白砂糖、花椒面、油辣子、葱花加入，汇成调料。
4. 最后将调料汁淋在肉卷上即可。
菜名:蒜泥白肉菜谱小经验:
分享美食，分享快乐.
http://www.51diancan.com
发表评论