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蒜泥白肉的做法

菜名:蒜泥白肉

ANN2011:
凉爽的天气,却让人变得几分慵懒,好几天未向豆果交作业了,今日按“日食记”里油泼辣子的作法,真的比平日里传统而简单的油辣子香许多,正好用来试做川菜的传统菜之一“蒜泥白肉”, 香、辣、鲜恰到好处,就连平时不爱吃肥嘎嘎的女儿都整了好几块。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30~60分钟

材料准备:
:3勺,:3勺,:2勺,:1勺,:1勺,:适量,:少量,:适量
:260g,:1根,:2个

1. 带皮猪肉先用水煮一熟,水里配以料酒、姜片、葱头,煮出的肉更香糯一些,待煮熟后仍然放肉汤里焖十分钟,然后放冰水里浸泡待用。

2. 猪肉切薄片,黄瓜用刨刀刨成薄片,将猪肉片卷起。

3. 姜、蒜剁成泥,然后将红尖椒切碎,放入蒜泥中,渗一点肉汤,再将生抽、醋、白砂糖、花椒面、油辣子、葱花加入,汇成调料。

4. 最后将调料汁淋在肉卷上即可。

菜名:蒜泥白肉菜谱小经验:

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