耕心:
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上
材料准备:
泡发的海参:400g,橄榄油:适量,清水:适量,食盐:适量,鸡粉:适量
大白菜:500g,虾米:60g
1. 食材:大白菜、泡发的海参和虾米。
2. 将泡发的海参洗净,切片。
3. 将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。
4. 预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤。
5. 将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中。
6. 将海参放入煮锅中。
7. 盖锅盖,大火煮滚。
8. 转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。
9. 揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。
10. 倒入适量的粟米油。
11. 放入适量的食盐。
12. 放入适量的鸡粉,拌匀。
13. 即可关火。
小贴士
切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
菜名:大白菜海参汤菜谱小经验:
切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
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