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旺x小馒头#松下电烤箱美食#的做法

菜名:旺x小馒头#松下电烤箱美食#

默默扒猪皮:
哈哈儿时的回忆,自己做的话还是不如原版入口即化,不过的确很松脆内部细腻,要多亏神奇的马铃薯淀粉和上色均匀的烤箱~不喜欢原版那么甜的话,可以自己做着控制甜度,唯一的缺点是,一颗颗小到搓到天荒地老啊。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:150g,:30g,:2g,:1g,:20g
:20g,:60g

1. 所有粉类混合均匀。喜欢奶味重的可以多加一些奶粉。

2. 鸡蛋液打散,加入粉粉中。

3. 像这样混合成团。感觉和糯米面团是一样的手感,没有蛋白质所以一点没有劲道。组织是松散的,但是可以粘在一起。觉得太干就加一些水,太湿加淀粉就好。

4. 然后就是蛋疼的搓圆子了⋯我是早上睡不着五点多起来做小馒头,搓到七点多才搓了一盘也是醉惹。不过倒是脑袋放空的好方法。搓成黄豆大小就可以了。然后送入的预热好的烤箱,170度烘烤12-15分钟,表面金黄即可。

5. 成品。

6. 拍个切面图,太小了也是为难我的小微单⋯很细腻的组织所以非常松脆~土豆淀粉的特性是这样,之前用玉米淀粉试过但是没有这么好。我的面团略干所以表面有点开裂,据说抹一层蛋黄液的话可以让开裂少一些,不过⋯也不影响啦。

菜名:旺x小馒头#松下电烤箱美食#菜谱小经验:

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