猪蹄儿:
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上
材料准备:
猪肉皮:适量,花椒:适量,盐:适量,味精:适量
葱:少许,姜:适量
1. 将猪肉皮洗净,煮沸~捞出肉皮,盛入容器中放盐搅拌,刮净皮内肥油。(反复3次)
2. 将肉皮洗净,切成筷子粗条状。
3. 将切好的肉皮条放入锅中,加适量配料,添1比6的水。再煮沸~
4. 改文火煮1个半小时,熄火,置于阴凉处。
5. 将汤和肉皮分装两个容器内,以便制作清混两款肉皮。(肉皮里留少许汤)
6. 待成冻后用刀切成自己稀罕的形状,愿意蘸就蘸点蒜酱,入口即可。
小贴士
凤城年夜饭必备佳肴~
菜名:皮冻菜谱小经验:
凤城年夜饭必备佳肴~
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