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榴莲千层蛋糕的做法

菜名:榴莲千层蛋糕

杜鹃花美食:
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烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:60克,:50克
:160克,:6个,:520克,:30克,:500克,:300克

1. 6个鸡蛋里加入60克糖粉。

2. 充分搅拌1分钟左右,然后加入520克纯牛奶再搅拌均匀。

3. 筛入160克低筋面粉,快速搅拌至无明显颗粒干面粉状。

4. 、加入30克融化黄油搅拌

5. 然后将搅拌好的面糊过滤一遍,过滤掉面糊里少许未搅拌开的面粉。让面糊更细腻。

6. 平底不粘锅,刷少许油。

7. 用一个勺子,舀一勺面糊放入锅里,面糊下锅以后快速晃动一下锅,然流动的面糊摊成一个圆饼。要想饼做得大小相同,厚薄均匀有韧劲,火候非常关键。锅烧热后,刷植物油,倒入一勺面糊后,可以关火停1分钟左右,让锅的余热来让面糊凝固,然后再开小火,看到饼的边缘处微微翘起的时候就可以拿出来了。接着将一张张将所有的饼都煎好。

8. 每煎好一张饼,都要铺一层防粘油纸,防止饼粘连在一切撕不开!我大概煎了16张饼吧!煎好的饼要放到自然凉的温度才能再进行下一步的操作。也可以将饼放入冰箱冷藏快速降温。成功的饼,即使放冰箱冷藏一夜,口感也很柔软有劲的。

9. 榴莲去核,留果肉。如果不喜欢榴莲的味道也可以换成芒果或是其他适合做果泥的水果。我直接用勺子将榴莲肉压碎来用了,喜欢更细腻的口感的话,也可以将榴莲肉放料理机里搅打一下。

10. 淡奶油里加入糖粉。

11. 将淡奶油打发,淡奶油细腻有纹路时即可。我家淡奶油不用的时候一般常温避光保存,使用之前24小时放冰箱门上冷藏,打发前在冷冻5分钟。冰箱靠里温度太低,会将淡奶油冻坏,打发之前冷冻时间别超过5分钟,时间久了淡奶油也冻坏了,冷冻5分钟淡奶油更好打发。没办法,动物性的淡奶油就是辣么娇气呀!

12. 一张张撕掉防粘油纸,在饼皮上抹上一层榴莲肉。

13. 然后在盖一张饼,抹上淡奶油。这样重复做完所有的饼。

14. 找一张煎得做完美的饼放最上面。如果自己吃,也可以不加装饰,切块即可。如果是待客的话,在最上面抹上淡奶油,在淡奶油上放自己喜欢的水果。一般是草莓蓝莓树莓之类的水果比较好看。不建议大家用苹果梨来做装饰,因为苹果和梨的果肉切开后很容易氧化变黑,不太好看。

小贴士

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦

菜名:榴莲千层蛋糕菜谱小经验:

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦

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