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五味陈皮鸭-简单5步美味即成!的做法

菜名:五味陈皮鸭-简单5步美味即成!

Vesar_:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30~60分钟

材料准备:
:1汤匙,:2汤匙,:3汤匙,:4汤匙,:5汤匙,:2块
:若干

1. 整鸭洗净备用,将所有的配料按照斤数配比好,放在一个碗里。【美味关键】1.配料表中分量是1斤鸭肉的分量,例如我这次做的鸭子有4斤左右,所以全部配料都乘以4!!2.醋可以按个人口味选择酸度不同的醋,我用的是5度左右的。3.糖也可以用冰糖、片糖代替。4.三奶奶特别嘱咐我不要加盐,因为生抽本身就是咸的了,这个量已经可以免盐了,重口味的小伙伴随意^ - ^

2. 烧热锅,广东话把一个步骤叫做‘辣锅’,就是把食材的表皮煎得金黄金黄的。多数鸭子本身脂肪比较多,热锅就不用下油啦,它的一块脂肪练一点点油然后就可以下锅煎了。 要小火把整只鸭子均匀地煎到有颜色喔! ^_^

3. 把配料全部倒进去,有时候鸭子太肥了会练出很多油的,有需要可以倒掉。开大火待汁滚了之后调小火慢慢炖,约60分钟

4. 每10分钟查看一下,翻翻面。

5. 时间差不多了开锅看看,汁有点胶胶的感觉就是最佳状态了,Ok啦!出锅肉汁分离,晾凉切件!整只上手撕也不错哈哈,记得蘸上美味的汤汁。五味我是这样给它定义的,醋、酱油、糖的酸咸甜,陈皮的微苦涩和清香占了两味,可是它的苦涩味轻到在成品中已经尝不到,姑且把这味留在想像里。 真的很开胃哦,我还记得小时候每次吃都能吃两大碗饭的^_^

小贴士

【美味关键】(1)配料表中分量是1斤鸭肉的分量,例如我这次做的鸭子有4斤左右,所以全部配料都乘以4!!(2)醋可以按个人口味选择酸度不同的醋,我用的是5度左右的。(3)糖也可以用片糖、冰糖代替

菜名:五味陈皮鸭-简单5步美味即成!菜谱小经验:

【美味关键】(1)配料表中分量是1斤鸭肉的分量,例如我这次做的鸭子有4斤左右,所以全部配料都乘以4!!(2)醋可以按个人口味选择酸度不同的醋,我用的是5度左右的。(3)糖也可以用片糖、冰糖代替

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