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长颈鹿花纹 磅蛋糕(视频菜谱)的做法

菜名:长颈鹿花纹 磅蛋糕(视频菜谱)

Freesiaa:
括号里的食材量用于8寸模具///
6寸(15*9*6) 8寸(23*9*6)

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:80-100g (125-150g),:小捏 (小捏),:2g (3g),:15g (22g),:,
:2个 (3个),:100g (150g),:100g (150g)

1. 黄油室温下软化,到可以轻易按下去的软度,和细砂糖混合

2. 打发黄油3-4分钟,先用搅拌器把黄油和糖略混合(或用点动式),再用低速搅打,等糖不会飞溅后,用中高速打发,直到颜色变浅,体积增大

3. 鸡蛋恢复室温,分3-4次加入到黄油里,每次都等鸡蛋完全被吸收再加入下一次

4. 最终鸡蛋和黄油充分混合。(如果出现油水分离,可能是鸡蛋的温度过低,或一次加入了太多蛋液,或黄油没有软化到位,可以稍微隔水加热搅打补救)

5. 加入过筛的低筋面粉、泡打粉、小捏盐

6. 用打蛋器略混合,或点动式混合,再用低速略搅拌。

7. 用刮刀翻拌均匀

8. 磅蛋糕模具防粘:模具里涂一层黄油(可以用黄油包装纸上剩下的黄油来涂),再撒上一层面粉,抖出多余的面粉

9. 将约1/2的面糊装入裱花袋,备用

10. 可可粉倒入剩余的面糊,翻拌均匀,装入裱花袋

11. 在模具里间隔的挤上2种面糊

12. 这次的巧克力面糊多了,就都放在了顶部,用勺把表面抹平整,抹成中间凹两头凸状

13. 烤箱预热170℃ 中层烤40-45分钟,烤好后插入根竹签 ,拔出若是干净的 蛋糕就烤好了

14. 出炉后静置15分钟,刷上糖酒水
,刷好糖水后脱模(刷过糖水的蛋糕,时间一长就会粘在模具上)

15. 保鲜袋或保鲜膜装好,冷藏一夜会更好吃

16.

菜名:长颈鹿花纹 磅蛋糕(视频菜谱)菜谱小经验:

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