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菜名:米饭炸丸子

sarah X:
丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道

烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:30–60分钟

材料准备：
隔夜米饭：一碗,花椒面：一茶匙,盐：适量
猪肉馅：300g,面粉：100g,大葱：适量,胡萝卜：一小块,鸡蛋：两个

1. 解冻肉馅

2. 加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末

3. 可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌

4. 搅拌至容易捏成型即可

5. 可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅。我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘

6. 油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉。下锅时重新小火加热，放入丸子。

7. 丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮。我比较懒，直接炸成全熟。

8. 出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软。剩下的明天做汤喽