sarah X:
丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃,剩了可以做丸子汤,即使凉了也有一种别样的筋道
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30–60分钟
材料准备:
隔夜米饭:一碗,花椒面:一茶匙,盐:适量
猪肉馅:300g,面粉:100g,大葱:适量,胡萝卜:一小块,鸡蛋:两个
1. 解冻肉馅
2. 加入切好的葱末,姜末(一小片就够),胡萝卜末
3. 可加入少量水,减少阻力,用筷子或手顺着一个方向搅拌
4. 搅拌至容易捏成型即可
5. 可以直接边从虎口捏丸子,边下油锅。我是第一次做,防止忙乱,提前团好摆盘
6. 油烧热,油量要足够没过丸子,油冒烟后,关火晾凉。下锅时重新小火加热,放入丸子。
7. 丸子最好第一次炸成7分,再复炸,可以酥皮。我比较懒,直接炸成全熟。
8. 出锅啦,我喜欢硬一些的,老公喜欢火轻点儿,比较软。剩下的明天做汤喽
小贴士
肉馅要同一个方向搅拌,放少量水,更好搅动;捏丸子的时候可以借助勺子
菜名:米饭炸丸子菜谱小经验:
肉馅要同一个方向搅拌,放少量水,更好搅动;捏丸子的时候可以借助勺子
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