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手工雞蛋豆腐的做法

菜名:手工雞蛋豆腐

娜娜廚房:
這裡要買一盒雞蛋豆腐實在不容易,自己做除了新鮮,衛生,方便,吃起來也更加放心!很簡單備料只要短短幾分鐘,就可以享受到~健康又美味的雞蛋豆腐啦!

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:250ml
:5个約250g

1. 我用的是家裡豆漿機打的豆漿,也可用現成的,打好的豆漿過濾好放涼備用。

2. 雞蛋打散過篩備用。

3. 先將要裝豆腐液的容器,墊上一層包鮮膜,方便蒸熟後取出,盡量別用太深的容器,蒸起來較費時,不易熟透!

4. 將豆漿与蛋液混合拌勻並再過濾一次,裝到容器裡就可以入鍋蒸了!
蒸前再用保鮮膜將口封住,並留一小個透氣孔,這樣蒸起來比較漂亮。

5. 蒸20~25分鐘,取出放涼後放冰箱冷藏,馬上吃也行,隨自己的喜好方式處理!

小贴士

蛋液与雞蛋的比例大概是1:1,口感吃起來比嫩豆腐要再稍硬一些些,比較適合再加工,例如:煎煮炸燉…如果喜歡口感再更軟嫩些,可將豆漿比例調成1.5~2倍,口感吃起來就像布丁一樣,很適合涼拌的喲!

菜名:手工雞蛋豆腐菜谱小经验:

蛋液与雞蛋的比例大概是1:1,口感吃起來比嫩豆腐要再稍硬一些些,比較適合再加工,例如:煎煮炸燉…如果喜歡口感再更軟嫩些,可將豆漿比例調成1.5~2倍,口感吃起來就像布丁一樣,很適合涼拌的喲!

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