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闽南长寿小吃萝卜糕#美的微波炉菜谱#的做法

菜名:闽南长寿小吃萝卜糕#美的微波炉菜谱#

花儿的美食厨房:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:1小勺,:少许,:适量,:适量
:1根,:5朵,:1把,:1根,:200克

1. 白萝卜去皮切片后再切丝,放入炒锅中小火炒干水分。

2. 这一步和闽南的朋友请教的,不要用开水焯,就是干炒萝卜丝,把水分蒸发出去就好。

3. 接着放入虾皮,和萝卜丝一起翻炒,同时捞出。

4. 锅内放少许油,加入肉馅煸炒到变色,放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁,一起炒香,加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。

5. 关键的粘米粉和水的比例在这里:粘米粉和水为2:1的比例,按照这个比例调和成米浆。

6. 取模具,用油在周边刷一层。

7. 将糕糊放入盘中或模具中,由于蒸的时间比较长,一定要选用耐高温的容器来装盛。比较好的是钢化玻璃碗,也可以是烘焙用的模具,在内侧均匀涂抹一层油。

8. 放入微波炉 选择蒸鱼 25分钟。

9. 蒸的时候,如何判断萝卜糕是否蒸熟呢?咱们要一根牙签,深深扎进糕体,一点面糊带不出来就是好了。
这里也有个注意事项,一定要等萝卜糕彻底凉透,是彻底凉透,才可以切片,否则您一切就散,真是白做了。
切片后还可以用小火煎到两面金黄,这样的做法也很好吃。

小贴士

提示:萝卜咱们一般用一根,切之前您称一下,萝卜和粘米粉的比例最好控制在3:1——4:1之间。
否则,粉太少成品不Q弹,粉太多就有糊嘴的感觉。
本次使用美的智能微波炉X3-L239C黄色,23升 900W

菜名:闽南长寿小吃萝卜糕#美的微波炉菜谱#菜谱小经验:

提示:萝卜咱们一般用一根,切之前您称一下,萝卜和粘米粉的比例最好控制在3:1——4:1之间。
否则,粉太少成品不Q弹,粉太多就有糊嘴的感觉。
本次使用美的智能微波炉X3-L239C黄色,23升 900W

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